Tällä hetkellä kevyet ja kuiturikkaat juurekset ovat kaupoissa halvimmillaan ja monella niitä on saattanut kasvaa omalla pihallakin. Tässä vinkki mitä niistä voisi valmistaa. Helppoa ja suht nopeaa :)
Kasvissosekeitto
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
n. 750 g juureksia
(laitoin 300 g lanttua, 200 g porkkanaa, 200 g perunaa, 50 g palsternakkaa)
1 chili
200 g sulatejuustoa / 2 dl maustettu ruokakerma
basilikaa
mustapippuria
Kuori ja lohko juurekset. Keitä ne puolessa vesimäärästä pehmeiksi ja soseuta esim. sauvasekoittimella. Lisää mausteet ja sulatejuusto sekä loput vedestä. Kiehauta ja nauti raejuuston kanssa. Raejuusto tasapainottaa keiton melkolailla täydelliseksi ateriaksi :)
Perunan voi korvata myös bataatilla, josta saa makeutta keittoon. Kesäkurpitsat, keräkaali, kukkakaali ovat myös hyviä vaihtoehtoja. Kannattaa kokeilla erilaisia "sekoituksia".
Loppuviikosta on tarkoitus tehdä vielä kasvispihvejä, joten jatkoa tälle juuresten käyttövinkille tulossa ;)
Mukavaa alkanutta viikkoa <3
Heli
Kommentit
Lähetä kommentti